Page 33 - Zsiráf Magazin - 2022. tavaszi különszám

32 33

A fekete és a zöld tea rendszeres fogyasztásá- Aki véralvadásgátlót szed, annak viszont tudnia
nak jótékony hatását számtalan kutatás igazolta, kell, hogy a zöld tea és a matcha tea fogyasztása
Teák az elmondhatja, hogy nemcsak gondol a szívére raljuk újra. Az előzőleg forró vízzel átöblített és így
így aki napi szinten legalább egy csészével iszik, befolyásolja a véralvadásgátló hatását.

és az érrendszerére, hanem tesz is érte valamit, A tea készítéséhez frissen forralt lágy víz ajánlott,
és nyugodtan hátradőlve megtervezi, mikor tud a vízforralóban maradt vizet viszont pedig ne for-
majd elmenni futni.
felmelegített teáskannába csészénként egy teás-
A zöldtea készítése hagyományos kínai metódus kanálnyi teafű (2 gramm) kerül és egy extra adag
szerint úgy néz ki, hogy 80°C-os vízzel készítenek „jár a teáskannának” is. A fekete teafüvet forrázást
minden mennyiségben belőle forrázatot, majd ezt megismétlik még akár követően 3-5 percet javasolt áztatni, a zöld teát

háromszor is, ugyanakkor fontos, hogy az első viszont nem lobogó forró vízzel kell leforrázni és
alkalommal csak egy percnél rövidebb ideig ma- 1-3 perc alatt kész. Nem érdemes a javasoltnál
radjon a tea a vízben. A zöld tea fogyasztásának hosszabb ideig áztatni, aki erősebbet szeretne,
másik tradicionális formája a matcha tea Japán- az a teafű mennyiségét növelheti. Aki tejjel inná
ban, amikor az árnyékban nevelt, finomra őrölt, a fekete teát, az a teát öntse a tejbe, mert a tej
élénkzöld tealevelet kevés forró (de nem forrásban fehérjéi megkötik a csersavat, így csökkenthető
lévő) vízzel egy ecsetszerű, bambuszból készített a kesernyés íz.
eszközzel elkeverik, és kissé hígítva elfogyasztják.

A víz után a világon a második legtöbbet fogyasztott ital, amelyet egykor tiltottak, csempész-
tek és a mai napig hamisítják, mely nemzeti kultúrák része a japán ceremóniákon át a krikett
mérkőzésekig – gasztrorovatunk célkeresztjében a tea.

A klasszikus gyógyteák és a gyümölcsteák mellett FEKETE TEA ÉS ZÖLD TEA
az elmúlt években új szereplőkkel bővült a fel-
hozatal, gondoljunk csak a rooibos teára vagy Jó tudni – mivel sokan tévhitben élnek e téren –,
a maté teára. Az egészségtudatos fogyasztó hogy a gyerekkorból jól ismert fekete tea és a fel-
egyre gyakrabban vásárol teát, de nem csupán kapott, trendi zöld tea egyrészt azonos növény-
a gőzölgő, csészében érkező változatát fogyaszt- ből származik, másrészt mindkettő tartalmaz
ja, mely lehet szálas, prémium kategóriás vagy koffeint.
filteres, hanem jegesteát is. Esetleg tea felhasz-
nálásával készült kozmetikumot ken magára, sőt A fekete- és a zöld tea koffeintartalma is igen
az ínyencek a konyhában is sütnek-főznek vele. tág határok között mozoghat, elkészítésük folya-
matán túl függ a teacserje fajtájától, a tealevél
A tea világviszonylatban még mindig szárnyal, életkorától és egyéb, a fogyasztó számára adott
a fekete és a zöld tea kereskedelmében jelen- tényezőktől is. A fekete tea koffeintartalma egy
tős növekedést várnak az elemzők. Egyszóval itt átlagos adagra (220 ml) vonatkozatva 48.4 mg,
az ideje megismerni a legnépszerűbb teaféléket, a zöld teáé 33.2 mg. Zöld- és fekete teából is van
hogy legközelebb könnyedén tudjunk választani koffeinmentes változat, de ebben az esetében is
a kínálatból. számolni kell némi koffeintartalommal.